LE PINGOUIN BLEU

Nos moules fraîches cuites directement sur la grille du barbecue au feu de bois, parfumées aux herbes de Provence.

Sardines fraîches entières saisies à la flamme du barbecue et assaisonnées aux herbes de Provence et huile d'olive.

Belles crevettes roses servies avec un guacamole maison onctueux et quartiers de citron vert.

Saumon gravlax maison, burrata au lait de bufflonne, poivre de Timut, jeunes pousses, tomates.

Saumon frais découpé au couteau, aneth, échalotes, huile d'olive vierge et agrumes.

Jeunes pousses, tomates, burrata au lait de bufflonne, mortadelle, pistaches, pesto de basilic.

Jeunes pousses, tomates, tartine de chèvre fermier de Montmeyan, jambon Serrano affiné 20 mois minimum, pignons, vinaigrette.

Salade romaine, tomates, poulet croustillant, parmesan 16 mois d'affinage, croûtons, sauce césar.

Pesto de basilic, tapenade, parmesan 16 mois d'affinage, burrata au lait de bufflonne, croûtons — servie avec des frites.

Bœuf de qualité supérieure coupé au couteau et assaisonné avec soin, servi avec frites dorées.

Burrata au lait de bufflonne, pesto, parmesan 16 mois d'affinage, croûtons — servi avec frites.

Belle tranche d'espadon saisie à la flamme, sauce vierge maison aux tomates fraîches, huile d'olive et herbes.

Grosses gambas dorées au feu de barbecue, assaisonnées d'une sauce chimichurri maison aux herbes fraîches.

Travers caramélisés et fondants, marinade secrète au miel de pays et épices douces.

Le pain est artisanal (100% Maison Laveissière) et le steak haché (150g) est grillé au barbecue, fromage affiné et frites.

Pièce maîtresse persillée (env. 500g) saisie au feu de bois, servie avec sauce chimichurri maison et fleur de sel.

Steak pur bœuf cuit à la flamme, servi avec frites ou riz.

Morceaux de poulet panés faits maison avec frites croustillantes.

Tranche d'espadon frais sans arêtes saisie au barbecue, riz ou ratatouille.